各种糖醋菜的做法(从经典糖醋排骨到创新糖醋菜品)

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糖醋口味在中国菜的范畴里非常常见，几乎每家餐厅都有自己的糖醋招牌菜。可能你的第一个反应是糖醋排骨，但事实上，除了排骨之外，还有很多种糖醋菜品可以让您尝试。本文将为您介绍如何做出经典的糖醋排骨，并提供一些创新的糖醋菜品做法供您参考。

1.经典糖醋排骨

猪肋排500克，白糖60克，白醋60克，番茄酱适量，生姜3片，葱1根切段，料酒适量，盐适量，油适量。

猪肋排切成小段，锅内加水开锅后放入猪肋排煮滚捞出。

热锅凉油把猪肋排煎至双面金黄色捞出待用。

锅内放少许油，加入葱段、姜片爆炒出香味后加入番茄酱翻炒片刻。

白糖、醋、料酒、盐煮开，放入煎好的猪肋排，小火炖煮5-10分钟，待汁液收干即可。

2.糖醋茄盒

茄子2个，猪肉末100克，青椒1个，红椒1个，葱末适量，姜末适量，醋30ml，白糖50g，番茄酱适量。

茄子切成厚段，中间空出一半，青红椒切碎备用。

锅中加水烧开，放入茄子焯水备用。

锅内加油烧热，放入葱姜末和猪肉末翻炒至熟。

把翻炒好的猪肉末倒入茄子洞中，青红椒碎均匀撒在茄子上。

糖、醋入锅，开大火烧开后转中火，茄子内浸入糖醋汁即可。

3.糖醋黄瓜

黄瓜2根，蒜末适量，生姜末适量，白醋10ml，白糖20g，盐2g。

黄瓜洗净去皮，用刀切成大片，用盐抓匀腌制20分钟。

油热后加葱姜蒜末煸炒，加适量水、醋、糖煮开。

把腌好的黄瓜放入糖醋汁中，煮至汁液浓缩，黄瓜入味即可。

4.糖醋鱼块

鲫鱼500克，青红椒适量，姜丝适量，醋50ml，白糖50g，盐适量。

鲫鱼洗净，去鱼鳞和内脏，切块，用盐和料酒腌制20分钟左右。

将腌好的鲫鱼块裹上淀粉炸至金黄色，沥油捞出。

锅中放油，加入姜丝、青红椒翻炒，加入鱼块再倒入糖醋汁，翻炒均匀让鱼块浸入汁中即可。

5.糖醋土豆丝

土豆2个，青红椒适量，葱姜末适量，白醋30ml，白糖30g，盐适量。

土豆切丝，大小均匀，用盐抓匀腌制10分钟，将水拧干，加葱姜末和红青椒翻炒一下。

锅中放油，将土豆丝放入锅内，小火煸炒至土豆丝微微金黄色，倒入白醋、白糖煮开。

加入适量的水，大火煮沸，然后转小火，煮至土豆丝熟透即可。

6.糖醋汁鸡翅

鸡翅中10个，青椒1个，红椒1个，白糖50g，白醋50ml，蒜末适量。

将鸡翅放入盆中，加入料酒和葱姜，腌制10分钟左右。

锅中放油，把鸡翅煎至金黄色，盛出待用。

白醋和白糖煮开，加入煎好的鸡翅翻炒均匀，最后加入青红椒和蒜末翻炒即可。

总之，糖醋味道可以搭配多种不同的食材，无论是经典的糖醋排骨，还是创新的糖醋黄瓜，都可以让您品尝到不同的味觉体验。尝试一下以上的菜品，让你的家人和朋友都能够品尝到你的厨艺之美。

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