简单家常带鱼的做法(看这里就够了)

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带鱼是一道常见的家常菜，不仅美味，而且健康营养。做好一道带鱼，不仅需要一些基本的厨艺技巧，还需要一些小技巧。下面就为大家介绍一些简单的家常带鱼做法，让大家轻松做出美味又健康的带鱼菜肴。

1.选材技巧

在选择带鱼时，要选择肉质紧实、体形完整的活鱼。挑选时还要看鳞片是否密集，眼睛是否透明，腹部是否饱满，这些都是选择新鲜的带鱼的重要标志。

2.清理带鱼

清理带鱼前要将鱼鳞清洗干净，然后将带鱼的鱼腥去除干净。将带鱼的去脏器，腮、鱼鳃等清除干净。

3.烹饪方法

将带鱼清洗干净，并斜着在盘子上排列好，撒上葱姜和少量盐，然后放入蒸锅中蒸熟；

将带鱼用盐和味精抹匀，然后裹上淀粉，放入油锅中油炸至金黄色；

将带鱼放入开水中煮熟，再加入一些盐和佐料（葱姜、料酒等）；

4.草药配合

在烹制带鱼的时候，还可以加入草药，如黄芪，枸杞，莲子等，这些草药能够提高带鱼的营养价值和健康功效。

5.佐料调味

佐料和调味料是制作美味带鱼重要的因素。可以根据自己的口感偏好，加入葱姜蒜末、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉等调味料。

6.制作技巧注意事项

带鱼不宜用水清洗，可以用刷子刷干净；

2.炸带鱼时油温要掌握好，否则炸出的带鱼会变成糊状；

3.煮带鱼时要注意火候，避免煮老。

以上就是关于带鱼的简单家常做法。大家可以根据自己的喜好和口味，选择不同的做法制作自己心仪的带鱼菜肴。

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