贵阳 辣子鸡的做法(贵阳特色美食辣子鸡做法)

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贵阳辣子鸡是贵州特色美食之一，其辣味十足、味道独特，备受人们推崇。那么，贵阳辣子鸡怎么做呢？下面，教大家一份正宗的贵阳辣子鸡做法。

1.选鸡

选择鸡的品种，选择一只肉质细腻、鲜嫩、皮薄易剥的土鸡较佳。鸡需宰杀后脱毛、煮熟备用。

2.配料

辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐巴、香菜、葱、姜和蒜等。

3.制作酱汁

取适量郫县豆瓣酱，放入碗中，加适量盐和辣椒粉，搅拌均匀，制成辣椒酱汁备用。

4.破烤

将事先煮熟的鸡肉切成块状，放入油锅中炸至稍微焦黄；另外，用同时在油锅中炒香花椒、辣椒粉、豆瓣酱、葱、姜和蒜等，并加入盐调味，翻炒均匀。

5.出锅装盘

将油炒好的大块状鸡肉取出，沥干油份，铺在盘中，倒入调好的辣椒酱汁，撒上香菜，出锅即可。

6.美味享用

盛盘上桌，配上热气腾腾的米饭，品尝正宗的贵阳辣子鸡，辣味浓郁、口感鲜美，食欲大增，别有一番滋味。

以上就是贵阳辣子鸡的制作方法，只要你按照以上方法制作，相信一定能做出道道正宗的贵阳辣子鸡，希望大家能够享受贵阳特色美食，品味贵州美好的风景和食物文化。

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