小黄鱼炖豆腐做法(小黄鱼炖豆腐的做法和制作步骤)

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小黄鱼是话梅和豆腐的好搭档，炖豆腐时小黄鱼能够让豆腐更加入味，味道丰富。那么，怎样煮小黄鱼炖豆腐才好吃呢？

1.准备食材

豆腐、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、醋、盐、鸡精、食用油、水。

2.处理食材

去内脏，泡在盐水中10分钟后捞出，备用。豆腐切成适量大小的块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3.炒制调料

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒至出香味。然后加入酱油、糖、醋、盐、鸡精和1.5杯水，烧开后加入豆腐块。

4.加入小黄鱼

豆腐入锅后翻一下，加入小黄鱼，盖上盖子，用中火炖制10分钟，然后加入辣椒段再煮5分钟即可。

5.起锅装盘

将烧好的小黄鱼炖豆腐装盘，淋入少量的热油，撒上葱花和香菜即可。

6.小贴士

捞出小黄鱼后可以用手涂一点盐均匀地擦一下，洗净后再做，能够去除小黄鱼的腥味。在翻豆腐的时候尽量轻一点，这样才能让豆腐入味更加入骨。

做好的小黄鱼炖豆腐，色香味俱佳，营养丰富，让你欲罢不能。赶快自己动手试试，给家人做一份美味的小黄鱼炖豆腐吧！

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