做法酸菜(简单易操作)

来源：互联网 /

做法酸菜是一道非常受欢迎的小菜，不仅味道爽口开胃，而且做法简单易学。在家就能轻松制作一盘美味的酸菜，下面为大家介绍一下制作步骤。

1.准备食材

制作酸菜所需的食材有大白菜、盐、红辣椒、花椒、生姜、大蒜。其中，大白菜需要洗净切块，生姜和大蒜切末，红辣椒与花椒拍破备用。

2.腌制过程

将大白菜放在腌菜桶中，中间加一层盐，然后再放入红辣椒、花椒、生姜和大蒜末，将腌菜桶封口，放在阴凉通风的地方发酵。经过一段时间的发酵，就能制作出美味的酸菜了。

3.变化口味

在腌制酸菜的过程中，可以根据个人口味的不同，添加一些辅料，例如加入糖或醋，能够使口感更加清爽。同时，还可以加入一些香料，使酸菜的口味更丰富多彩。

4.注意事项

制作酸菜的过程中，需要注意卫生，并且不能添加过多的盐。一般来说，每1公斤的白菜可以加入20-30克盐，如果加入盐过多，会导致酸菜口感发苦。

5.食用方式

做好的酸菜可以用来搭配各种主食和菜肴，例如炒面、烙饼、煮粉，还可以用来制作汤底、火锅等等，十分香鲜美味。

6.做法酸菜的营养价值

做法酸菜含有丰富的维生素C、维生素B、益生菌等营养成分，对人体有很多好处，例如预防感冒、促进消化、降低血压等作用。

总之，做法酸菜虽然简单易学，但是也需要注意制作过程中的卫生和调味方式，只有这样才能制作出美味可口的酸菜。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。