嫩卤鸡的做法(嫩卤鸡的简单做法)

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嫩卤鸡是家常菜中非常受欢迎的一道菜肴，颜色鲜亮，味道鲜美，口感嫩滑，而且做法简单易学。下面给大家分享嫩卤鸡的做法。

1.选鸡肉

选用新鲜的肉质饱满的鸡肉，去骨后用冷水浸泡，取出沥干水分备用。

2.腌制鸡肉

取一个容器，加入适量的盐、花椒粉、姜末、料酒、酱油、白糖等腌料，将鸡肉放入腌料中，腌制15分钟以上。

3.焯水

加水到锅中，大火烧开，放入腌制好的鸡肉，焯水4-5分钟，让鸡肉内部熟透。

4.炖鸡肉

将焯好水的鸡肉放入砂锅或容器中，加入料酒、姜片、葱段、水，加盖大火烧开，转中小火炖煮，炖至鸡肉变得软嫩入味。

5.再焯水

将炖好的卤鸡肉捞出来焯水3-5分钟，让其外表松软而不破裂，口感更嫩。

6.调味

将卤鸡肉放入调味盅中，加入卤汁和适量的鸡精、香油等，腌制10分钟左右。

以上就是嫩卤鸡的简单做法，大家可以试试哦。

总之，小火长时间炖煮，焯水多次，以及独特的调味方法，都是嫩卤鸡变得鲜美可口的秘诀。大家在家自己做的时候可以尝试一下自己的调味方法，做出属于自己口味的嫩卤鸡。

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