老醋鸡脚的做法大全集(快手餐馆老醋鸡脚的做法大全集)

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老醋鸡脚，是地道的湖北特色小吃，酸甜爽口，有着让人回味无穷的好味道。在快手餐馆，我们了多年的制作经验，为您带来老醋鸡脚的做法大全集，让您在家也能轻松制作出美味的老醋鸡脚。

1.准备鸡脚

首先，去市场买一些大约1斤的新鲜鸡脚，用清水冲洗干净，放入开水中煮5分钟，捞出后用冷水冲凉。

2.做老醋蘸料

取适量老醋，加入花椒、八角、桂皮、生姜、蒜瓣等调味料，腌制1-2小时，成为美味的老醋蘸料。

3.烧制老醋鸡脚

在锅中倒入适量的水，放入腌制好的鸡脚，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋等调料，烧开后用小火炖煮2-3小时，直到鸡脚酥软入味，关火后焯烫。

4.调制老醋汁

取适量老醋，加入白糖、姜末、蒜末、花椒粉、盐等调味料，调制成老醋汁。

5.拌制老醋鸡脚

把焯烫好的鸡脚放入调制好的老醋汁中腌泡，腌制30分钟即可。

6.上桌享用

将拌制好的老醋鸡脚装入碗中，浇上余下的老醋汁，喜欢吃辣的可以加一些辣椒油，最后撒上葱花、香菜等调料，即可上桌享用。

快手餐馆是一家专业的湖北菜餐厅，提供湖北地道美食，欢迎来店品尝。如果您也想在家做湖北菜，欢迎关注我们，获取更多美食制作技巧和食谱。

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