油炸刺嫩芽的做法大全(油炸刺嫩芽的做法大全)

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油炸刺嫩芽是一道美味的小吃，以刺嫩芽为主要材料，搭配多种调料，香脆可口，深受人们喜爱。以下是教您如何制作油炸刺嫩芽的做法大全。

1.材料准备

鸡蛋、淀粉、面粉、盐、油。

2.刺嫩芽的处理

将刺嫩芽洗净，用温水浸泡半小时，再用清水冲洗几遍，沥干水分。将处理好的刺嫩芽放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

3.面糊的制作

将两个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅散，加入100克淀粉和50克面粉，再加入适量的清水调成面糊。

4.油炸刺嫩芽

将面糊倒入处理好的刺嫩芽碗中，搅拌均匀，让刺嫩芽均匀沾上面糊。开火，将油烧热，将处理好的刺嫩芽逐个放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油分。

5.佐料调制

将油炸好的刺嫩芽放入大碗中，加入适量的盐、味精、香菜、辣椒油、醋、蒜泥、鲜酱油，搅拌均匀即可。

6.刺嫩芽酱的制作

芝麻酱、盐、味精、醋、蒜泥、鲜酱油放入碗中，搅拌均匀即可做成刺嫩芽酱。

7.油炸刺嫩芽的小贴士

刺嫩芽处理时一定要彻底清洗干净；

刺嫩芽在用盐搅拌均匀后，要放置一会儿，让其出水；

面糊的水可以适量加，不能太稠也不能太稀；

油温不能过高，也不能过低，油炸刺嫩芽要炸到金黄色。

制作完成后，您就可以品尝到香脆可口的油炸刺嫩芽了。

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