潍县蒸鸡的做法(潍县蒸鸡的做法)

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潍县蒸鸡，是山东潍坊地区的一道经典名菜。此菜选用土鸡为主要材料，口感鲜美，肉质细嫩，富有营养且容易消化。因此备受广大食客的喜爱。下面就让我们来了解一下潍县蒸鸡的具体做法吧。

1.准备材料

葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、花生油、香油，适量。

2.处理土鸡

将土鸡宰杀后焯水去杂质，鸡头、脚、内脏清洗干净，用刀切成适量大小的块。

3.调制腌料

姜切成葱末和姜末，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精和适量的花生油和香油搅拌均匀，腌制鸡块1个小时左右。

4.蒸煮土鸡

将腌制好的土鸡块放入蒸锅里蒸煮，中火将水烧开后，蒸15分钟左右即可。出锅后，撒上葱花点缀。

5.享用潍县蒸鸡

将煮好的潍县蒸鸡盛出，配以潍县绿豆粉丝、葱花、辣椒油，品尝时搭配适量的酱汁调味，口感更佳。

6.小贴士

腌制时间以1小时为宜，避免腌制过久影响口感。

在蒸煮土鸡时，需注意火候，保持适当的时间和温度，避免土鸡过熟、过生，影响味道。

在享用潍县蒸鸡时，不但口感鲜美、肉质细嫩，而且还富有营养且容易消化。大家可以尝试用以上的做法，一试难忘。

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