韭菜茄子红萝卜的做法(韭菜茄子红萝卜的美味做法)

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茄子和红萝卜是家常菜中常见的食材，它们不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来分享一下用茄子和红萝卜烹饪出的美味菜品的做法。

1.材料准备

茄子2个、红萝卜200g、姜末适量、蒜末适量、料酒2勺、醋1勺、白砂糖1/2勺、生抽适量、盐适量、生粉适量、油适量。

2.切料

韭菜洗净切段备用。茄子切成块状，用开水焯水后控干备用；红萝卜切丝备用。

3.烹饪

起锅倒油，加姜末蒜末煸炒出香味后，放入韭菜煸炒几分钟。

再将焯过水的茄子放入锅中，放一勺料酒煮熟，加入红萝卜丝翻炒均匀。

调味时先放一勺生抽和半勺白糖，接着加入一勺醋，最后放入适量盐即可。

4.勾芡

调入适量水淀粉，翻炒至汁水变稠即可盛出。

5.上色

菜品的颜色上不够鲜艳时，可以用少量食用色素调色。

6.装盘

最后将做好的菜盛入盘中即可食用。

7.

加红萝卜可以锁住韭菜特有的气味，让菜品更加清新可口；

勾芡的时候可以适量多勾一些芡，口感更加绵软滑润。

茄子和红萝卜烹饪出的美味佳肴的做法了，不妨在家中一试。

祝您成功！

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