炒牛肉的做法(一道美味佳肴)

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炒牛肉，是一道常见的家常菜，也是备受大众喜爱的一种美味佳肴。它的做法简单，食材易得，口感鲜美。下面让我们一起来学习一下炒牛肉的做法吧！

1.选料准备

首先，我们需要准备好所需的食材。选择一斤新鲜的嫩牛肉，切成均匀的小块；取适量葱姜蒜、花椒粒、干辣椒，再准备适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、香油、鸡精等调料。

2.切片腌制

将切好的牛肉加入适量生抽、盐、白胡椒粉、糖、料酒、少量盐，搅匀后腌制片刻，让其入味。期间可将葱姜蒜、花椒粒、干辣椒等香料备好。

3.热锅爆炒

将热锅均匀加热，放入适量炒菜油，放入葱姜蒜和香料，翻炒一分钟。待香味散发后，放入腌好的牛肉块，大火炒至牛肉变色，炒熟、变焦、但不可过火。

4.倒香料翻炒

把炒好的牛肉端出，用水轻轻地冲洗一下，沥干水分。然后，清洁锅，倒入适量油，加入豆瓣酱，美极鲜橙糖醋调味汁，加入切好的姜蒜，放入炒好的牛肉块，翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料的香味。

5.加些配菜

土豆、胡萝卜等配菜，与牛肉一并翻炒，使得这道菜品更加美味可口。

6.上菜装盘

将炒好的牛肉盛入盘中，用一些新鲜的菜叶或菜心摆放在盘底，点缀几片红辣椒或鲜香的芫荽，就可以端上桌子美食享用了。

炒牛肉，不仅易学易炒，其味道也十分美妙可口。赶快学起来，为你的家人朋友们献上一道美味佳肴吧！

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