煎鳕鱼的做法 不粘锅(煎鳕鱼不用粘锅的方法)

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煎鳕鱼是一道非常受欢迎的菜肴，但是许多人在烹饪时会遇到一个难题——鳕鱼很容易粘锅。今天给大家介绍一种不用粘锅的方法，让您轻松煎出美味的鳕鱼。

1.选择好鱼的品质

选择鳕鱼时，要选择最新鲜的海鱼，这样做出的菜肴不仅口感好而且不会粘锅。

2.事先用盐腌制鱼

事先在鱼表皮上撒上盐，不仅可以去除鱼腥味和增加鲜美的味道，还可以减少鱼粘锅的问题。

3.火力控制要适度

在煎鱼时，火力要适度，火不宜太大，防止鱼肉过早变熟，因为过早地翻转鱼肉，很容易导致鱼肉粘在锅上。一般煎鱼火力最好调成中火。

4.增加一层保护

在将鱼放入锅中之前，在锅底薄薄的涂上一些淀粉或芡粉，使之变成一层薄薄的透明膜，这样鳕鱼就不会直接与锅底接触，减少鱼和锅的直接挨着导致受热不均，从而导致煎出的鱼肉黏在锅底上。

5.适当使用油

在煎鱼时可以适当加点油，不建议多放，不然就会散发出不太好闻的味道。可以以中火来煎，每面2～3分钟，看鱼肉的颜色，煎至金黄色的时候就可以煎炸好了。

6.勿急不要慌

在煎鱼的过程中，不要急于翻转鱼肉，如果鱼肉还没有煎熟就转动它，很可能会把它撕成碎片，如果你急于翻动鱼肉，鱼肉很容易造成粘锅的现象。

如果您油控好，火力把握到位，鱼也事先处理好，那么不用粘锅，您也可以轻松地煎出美味的鳕鱼。

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