干锅黄蚬子的做法大全(享受鲜美口感干锅黄蚬子)

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干锅黄蚬子是一道以蛤蜊或花甲为主料，加入辣椒等调料，干煸而成的川菜。选取鲜美的黄蚬子为主材，口感鲜爽，香气扑鼻。

食材准备

豆腐1块、太白粉适量、蒜末1大勺、姜片1块、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、火锅底料适量、料酒适量、花椒粒适量。

黄蚬子的清洗

用盐水冲洗黄蚬子，让其排出泥沙，然后再用清水洗净。豆腐切成小块。

调制腌料

姜片、盐、生抽、老抽、料酒混合成调料汁，再加入太白粉调匀。

开始煸炒

将黄蚬子放入热锅中，中火煸炒至平滑，沥出多余水分，将黄蚬子盛出放在碗里，备用。

炒制豆腐

姜片炒香，加入盐调味，放入豆腐块翻炒，再加入一点点水煮开，接着加入黄蚬子。

调味

干辣椒、葱姜蒜，中火翻炒均匀，最后加入少量蚝油，花椒粒。

这样，一道香辣鲜美的干锅黄蚬子就制作完成了！

干锅黄蚬子的做法虽然比较简单，但却有许多窍门。只有在实践过程中不断摸索，才能制作出更加美味的干锅黄蚬子。

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