凉拌芥末苦菊的做法(简单易学的凉拌芥末苦菊做法)

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黄花菜，是一种常见的野菜。它不仅营养丰富，而且还有清热解毒、润肠通便的功效，非常适合夏季食用。

1.准备材料

通常情况下，凉拌芥末苦菊的做法需要准备苦菊、芥末酱、生姜、蒜、盐、糖、香油、醋等食材。

2.处理苦菊

处理苦菊是关键步骤。首先需要将苦菊洗净，去除杂质，然后焯水至断生，用凉水浸泡后沥干水分，切成丝备用。

3.制作芥末酱

制作芥末酱同样是关键步骤。将芥末粉加入适量温水中，搅拌均匀。然后将生姜、蒜切成末，加入碗中，再加入芥末汁、盐、糖、香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。

4.凉拌苦菊

将已处理好的苦菊丝放入大碗中，加入芥末酱，搅拌均匀即可。

5.注意事项

苦菊处理时要彻底去除杂质，焯水后要通过凉水浸泡去除苦味；

制作芥末酱时，芥末粉要充分搅拌，以免出现结块；

芥末酱的调料要根据个人口味调整，以及时尝一尝；

凉拌时要均匀搅拌，确保每一丝苦菊都能够裹上芥末酱。

6.健康价值

纤维素等营养成分，能够促进肠胃蠕动、增强免疫力，预防糖尿病和高血压等慢性疾病。

一下，凉拌芥末苦菊是一道营养丰富、开胃消暑的小菜。只要注意处理和做法，就能制作出美味可口的佳肴。

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