干冻松茸的做法(干冻松茸的制作方法)

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松茸是一种极为珍贵的食材，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富。然而，松茸的季节很短暂，很难在全年内获得。为了让大家可以随时享用到松茸的美味，很多人选择将其干冻保存。下面介绍具体的制作方法。

1.采摘及准备

首先，要选择新鲜的松茸，最好是当天采摘。新鲜的松茸表面有油光和细毛，颜色鲜艳。采摘后要将松茸的泥土和杂质去除，然后用纸巾轻轻擦拭柄和褶子处的污渍。接着切掉松茸褶子下方的部分，将松茸整个切成薄片。松茸的薄片厚度约为5毫米。

2.干冻处理

将切好的松茸薄片按照大小均匀分布在消毒的钢网上，用棉布盖住。然后将钢网放入通风良好的地方，附近不要有异味。当松茸的水分完全蒸发后，即可进行冷冻处理。在干燥的环境中放置一天后，将钢网和干松茸放入密封的真空袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻。

3.处理干冻松茸

当需要使用干冻松茸时，将需要的量取出，用开水泡发30分钟，待松茸恢复原状后切片或切丁即可使用。如果想保持松茸的原味，可以用清水洗净泡发，不要使用热水。

4.干冻松茸的储存时间

干冻松茸的储存时间与松茸的湿度、温度、存放方式等因素有关。通常情况下，干冻松茸可以保存一年左右。在储存时，应将其放置于通风干燥的地方，避免阳光直射，避免潮湿和发霉，以确保口感和品质。

5.使用干冻松茸的注意事项

使用干冻松茸前，应先将其用开水泡发，切不可放入微波炉或直接烹饪。另外，使用松茸时，要先将泡开的松茸用流水冲洗干净，再进行下一步的烹饪动作。

6.干冻松茸的营养价值

干冻松茸具有丰富的蛋白质、氨基酸、钾和磷等营养物质，尤其是维生素D含量较高。松茸还可以提高免疫力，对抗癌症，有利于调整身体机能，保持身体健康。

干冻松茸的制作虽然比较繁琐，但制作出来的松茸可以长时间保持鲜美的口感和营养价值，是值得一试的尝试。

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