干豆腐菜卷的做法大全(干豆腐菜卷的制作方法大全)

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干豆腐菜卷是一道传统的川菜，以豆腐皮包裹鲜香的蔬菜而成，口感清爽、油而不腻，特别适合夏季享用。下面介绍干豆腐菜卷的制作方法。

1.

干豆腐皮，鲜菜（建议选用卷心菜、胡萝卜、黄瓜等），姜蒜茄汁，盐、鸡精、油。

2.选材

选择新鲜的蔬菜，洗净切丝备用。

3.处理豆腐皮

将豆腐皮放入开水中焯烫，烫软后用冷水冲洗干净，晾干备用。

4.调料制作

将姜蒜切碎后放入碗中，加入适量的盐和鸡精，再加入适量清水搅匀备用。

5.卷制过程

将豆腐皮摊平，放入适量蔬菜丝，将豆腐皮卷起来，用手轻轻捏紧捏实，封口处用水沾湿封紧。

6.翻炒

热锅凉油，下入蒜姜茄汁煸炒3分钟后，放入豆腐菜卷，小火翻炒3-5分钟，直至熟透即可。

7.出锅装盘

将翻炒好的干豆腐菜卷盛入盘中，适量撒上香菜末和芝麻，即可食用。

以上就是制作干豆腐菜卷的全过程，简单易学，大家可以尝试一下这道美味佳肴。制作时要注意火候和调味，香气才能更加浓郁。

祝大家成功制作出口感十足、营养丰富的干豆腐菜卷，享受美食的同时也注重健康饮食！

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