四川大蒜年鱼做法(四川大蒜年鱼做法与美味手艺)

来源：互联网 /

四川大蒜年鱼是一道美味的川菜，以其独特的口感和丰富的香味而被人们广泛喜爱。这道菜以鲜活的年鱼为主要食材，加入大蒜和其他调味品，凭借独特的口感和味道魅惑了无数人的味蕾。

1.选取鲜活的年鱼

去内脏，剁成四寸长的段，用盐、料酒、姜丝腌渍二十分钟以上，即可沥干待用。

2.准备大蒜和调味料

大蒜切蒜末备用。取姜块2片，葱3段，辣椒3根，放入油锅煸炒，捞出备用。现将豆瓣酱、酱油、糖、醋、耗油、鸡精、水调成糊备用。

3.烹饪年鱼

热锅加油，油热后将年鱼煎至两面微黄，再将蒜末加入煸炒，接着将豆瓣酱糊倒入锅中同炒。

4.配料与炒制

葱、辣椒炒香，再将炒香的配料加入锅中，炒匀后放上熟肉丝继续炒制。

5.炖制年鱼

将炒好的年鱼和配料一同倒入高压锅，加入100cc的清水后封盖，大火压制30分钟。

6.出锅美食

30分钟后，打开高压锅，将炖好的四川大蒜年鱼放入盘中，撒上葱花，即可食用。

总之，四川大蒜年鱼是一道口感独特，味道浓郁的好菜。通过以上步骤，你也可以轻松在家中制作这道美味佳肴，尝试一下吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。