凤尾酥的做法(轻松做出好吃的饼干)

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凤尾酥是一款非常受欢迎的饼干，深受大家的喜爱。它的外表精美，内里酥脆可口，口味香甜，回味无穷。那么，如何制作这款美味的凤尾酥呢？本文将为大家详细介绍制作方法。

1.材料准备

成品低筋面粉150g，牛油100g，糖粉50g，蛋黄液半个，盐少许。

2.准备工作

将牛油预先放在室温下软化。面粉、糖粉、盐混合均匀过筛。蛋黄液留下备用。

3.制作过程

将预处理的低筋面粉、糖粉、盐混合均匀过筛，加入牛油，刮成沙状；

加入蛋黄液，搓成团；

取20g面团，搓成细条，折叠成8字形，再捏成凤尾形；

放入架网，预热170度，上下火20分钟左右，表面呈金黄色。

4.食用方法

将做好的凤尾酥放入容器中保存，待更好的口感留出一定时间后食用，会更加香酥可口。

5.注意事项

制作过程中，要确保材料温度适宜，同时也要注意烤箱温度和时间的把握，避免烤制不彻底或者过度焦糊。

6.凤尾酥有哪些变种？

凤尾酥的口感和形状会因为不同的制作和口味做法而稍有不同。值得注意的几个变种有芝士凤尾酥、全麦凤尾酥和咖啡凤尾酥等等，口感和形状都有所不同，这也是大家在品尝的过程中需要留意的。想要尝试做这些不同种类的凤尾酥，只需要做一些小的变化即可。

7.凤尾酥的起源

凤尾酥是一种源于广东的传统点心，也是粤菜传统点心之一，已有数百年历史。因凤尾饼形似凤尾，因此命名为“凤尾酥”。

总之，只要按照上面的准备工作和制作过程步骤，每个人都可以在家中轻松制作出美味的凤尾酥。

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