鳗鱼的做法大全(鳗鱼家常菜必学10道精选菜谱)

来源：互联网 /

鳗鱼是大多数海鲜爱好者最喜欢的食物之一。它肉质鲜美、营养丰富，且在烹饪过程中非常耐看。而想要将鳗鱼做成美味佳肴，就必须有一些正确的做法和技巧。以下是10道能让你轻松学会做鳗鱼的美味佳肴，让你变成家庭餐厅的好厨师。

1.盐蒸鳗鱼

一份优秀的盐蒸鳗鱼，需要选择优质的鳗鱼，鱼肉质量好，是盐蒸鳗鱼成功的保证。将鱼肚的内脏处理干净，将少量生姜、葱末、少许白胡椒灌入鱼肚中，再抹上盐放置一会儿就可以进行蒸制。

2.桂花糖醋鳗鱼

将鳗鱼肉切成小块，将鸡蛋，淀粉，盐和生粉混合匀，均匀地涂抹鳗鱼肉上面，并炸制至金黄色。将糖、醋和姜汁一起煮开，加入桂花，搅拌混合。加入另一勺淀粉煮沸，倒入炸鳗鱼，轻轻搅拌。

3.梅菜扣鳗鱼

将鳗鱼斜切成薄片，放入底部铺上梅菜的蒸盘中。将猪肉切成细丝，放入锅中煮5分钟，再将牛油放入锅中熔化后，将肉丝放入锅中炒一下，放入酱油和盐，继续翻炒一会儿。将煮好的肉丝均匀地放在鱼肉上面，再蒸10分钟。

4.清蒸鳗鱼

此做法需要新鲜的鳗鱼，每斤的较量也要有所不同。将鳗鱼肚的内脏处理干净，然后加入生姜片和葱花，再放入一点料酒。放入蒸锅中，加盖蒸20分钟左右即可。

5.红烧鳗鱼

在红烧鳗鱼之前需要将鳗鱼切成小段，处理干净后拌匀盐和生抽。锅中下油，放入葱姜末，小火翻炒至香，加入鳗鱼爆炒至金黄色，加入酱油和白糖，加水煮沸后，普通的酱油和红烧酱油可以按照自己的口味进行比例调整，最后加入适量的水勾芡。

6.青椒炒鳗鱼

将鳗鱼切片，加入盐，黑胡椒，生抽和油拌匀，腌制10分钟。将洋葱和青椒切成块，放在热锅中翻炒，加入鳗鱼翻炒均匀，加上一勺豆瓣酱再进行最后翻炒，即可上桌。

最后，这些鳗鱼做法可以让你轻松地学会做鳗鱼，欢迎和家人一起来品尝这些美味。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。