陕西油泼面做法(分享一道地道的陕西油泼面做法)

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陕西是一个美食之都，而以油泼面为代表的陕西小吃更是深受人们的喜爱。油泼面做法十分简单，口感独特，加上陕西特有的调料，味道更是妙不可言。接下来就来一起学习一下如何制作一道地道的陕西油泼面吧！

1.准备材料

板面300克

精盐适量

大蒜适量

葱适量

生姜适量

酱油适量

醋适量

红油豆瓣酱适量

香菜适量

2.制作过程

首先将面条放进开水里煮熟。

煮好的面捞出来，放在一旁，准备调料。

大蒜和葱切成蒜末和葱花，直接放在碗里。

加入酱油和醋，搅拌均匀。

另起锅，加入油烧热，再将红油豆瓣酱放进去，炒香。

把炒好的豆瓣酱连同油一起倒入第三步的碗中，搅拌均匀即可。

最后把调料浇在面上即可。

3.做法小窍门

煮面的时候可以加点油，这样面煮出来会更有嚼劲。

调料搅拌均匀后，不要放置时间太长，不然调料会变得不新鲜。

红油豆瓣酱可以根据个人口味加减，不喜欢辣的可以少放。

4.食用方法

调料和香菜搅拌均匀。

开吃！

5.油泼面的来历

油泼面的历史可以追溯到汉代。汉武帝曾下令，在武功山开采天然碱，用作烧制面食中的碱面，以此来保证驻守边关的汉军能有稳定的粮食来源。

据传古代的工匠，为了让面条更有嚼劲和口感，曾经用一种将面条打上面纹的老板刀。为了让面条和牛肉等配料更好的融合，工匠们又开始在面上“泼油”，以此来改良口感。

6.美食之都陕西

陕西是一个美食之都，不仅有着油泼面这样的小吃，还有着汉中米皮、肉夹馍、葫芦头等经典小吃。陕西的美食文化丰富多彩，每一道小吃都能让人回味无穷。

总之，油泼面虽然简单，但是制作起来还是有一些技巧的。通过不断的尝试和调整，相信大家都能做出一道地道的陕西油泼面。

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