水米糕做法(水米糕的做法)

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水米糕是一道全国各地都有的小吃，它软糯可口，甜味十足，深受大家的喜爱。但是，很多人都有一个疑惑，就是做好的水米糕为什么还会发凉呢？那么，今天我们就来探讨一下这个问题，看看是什么原因导致水米糕会发凉。

1.材料准备

大米、红糖、芝麻、桂花等材料。

2.制作步骤

将大米清洗干净，浸泡3-4小时，然后加入5倍的水，煮熟。

加入红糖，搅拌均匀，使红糖完全融化。

将蒸锅加热，将煮好的大米倒入锅内，加入芝麻和桂花。

盖上盖子，用中火蒸20分钟左右。

出锅后静置2-3分钟，再用勺子将水米糕松散。

将蒸好的水米糕放在碟子上，撒上些许芝麻和桂花，就可以食用了。

3.为什么水米糕会发凉

在制作水米糕的过程中，添加了红糖，这个过程需要蒸出水分，待水分散发出去之后糖的份量就会变多，同时也会发生分解的作用，时间一久就会变硬不易入口，所以刚刚蒸好的水米糕是软软的。但是，随着时间的推移，水分逐渐散失，糖分逐渐增多，水米糕就会慢慢失去软糯感，变得硬而发凉。

4.如何避免水米糕凉掉

为了避免水米糕凉掉，我们可以在制作的时候，尽量掌握好材料的比例，保持松软口感。同时，挑选好的红糖也是非常重要的，因为不同的红糖口感差别很大。

5.水米糕的营养价值

水米糕是一道非常营养的小吃，其中富含淀粉质、蛋白质和脂肪等成分，而在加入芝麻和桂花之后，更加增加了其营养价值。同时，红糖中含有丰富的营养物质，如葡萄糖、蔗糖、维生素B等，对身体有很好的保健作用。

6.水米糕的食用方法

通常情况下，我们可以直接将蒸好的水米糕食用，也可以根据个人口味，加入花生、腰果等坚果类食材，口感更好。另外，如果在冬天食用，可以再加入一些红枣、枸杞等天然食材，有润肺养颜的功效。

7.水米糕的风味口感

水米糕的风味口感软糯，甜度适中，口感丰富，入口即化，非常适合与家人、朋友一起分享。特别是在夏天，吃一份水米糕会让人感到非常清爽，同时也可以解渴消暑。

总之，水米糕是一种非常正宗的传统小吃，不仅味道好，而且既健康又营养。只要我们掌握好制作方法和食用技巧，相信每个人都可以轻松做出美味的水米糕。

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