阳澄湖大闸蟹全部的做法(探究美味阳澄湖大闸蟹的六大烹饪方法)

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阳澄湖大闸蟹是指挥溪文化、太湖文化和阳澄湖“三文化”区自然环境的综合体现，而且具有其自身的特殊营养价值和药用价值。被誉为“十大名蟹”之首的阳澄湖大闸蟹，虽然吃起来最原始的方式就是直接蘸醋，但如果用心烹制也可以有更多美味的享受。

1.清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是运用大蒸锅技巧去蒸大闸蟹。闸蟹肉质白皙通透，用红枣、枸杞、莲子、大枣等食材来蒸制可以增强大闸蟹的营养成分。

2.葱姜爆炒大闸蟹

先将大闸蟹开壳挑出肉切成小块,姜和葱蒜切成丝，在油鼎中爆起来，将炒好后的姜丝、葱丝倒在炒好的大闸蟹上就可以了。口感和肉质更加的鲜香。

3.醉蟹

将煮熟的大闸蟹拆开，把蟹肉盛在碗里。然后加黄酒、姜片、蒜泥混在一起，用清水调开。轰然的一声，将调好的酒水倒入碗中，即是醉蟹。

4.榨菜炒大闸蟹

榨菜炒大闸蟹方法有多种，按照厨师的口味来选用材料；可以根据个人口味加盐或者不加盐。榨菜，口感鲜美，对增进肠胃消化功能、开胃、预防较常见的胃病、心血管疾病等有较好作用。

5.豆豉蒸大闸蟹

姜为底，再加上虫草花、姜末、鲍汁、蒸鱼豉油、干贝酱油、花雕酒、松花粉等调味品夹之，搁入大闸蟹的缝隙内，切忌两肉相抵，立刻开蒸锅铺上竹篮布，蒸熟后捧出即可。

6.红油大闸蟹

大闸蟹最喜欢生长在暗夜里的水道里，实际洁净清甜是成长的必要条件。红油大闸蟹带有一丝丝中国川菜的辣味，辣味非常的浓郁，闸蟹含有清热驱寒、生津止渴的营养价值，加之辣椒素更是提高了食欲，让人食欲大开。

总之，一旦品尝过阳澄湖大闸蟹，就能体验到其娇嫩鲜美的美味滋味。烹饪方法各不相同，口感和美味也有所差别。只需根据个人口味来选择烹饪方式，吃出不一样的味道享受。

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