干茄子的家常做法(干茄子的家常做法分享)

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干茄子是一道非常传统的中式菜肴，营养丰富，口感独特，深受人们的喜爱。那么，如何做出一道美味可口的干茄子呢？接下来，让我们来分享一下干茄子的家常做法。

1.

干茄子250克，植物油适量，撒有食盐的水适量，洋葱少量，生姜适量，蒜适量，香菜适量，辣椒适量，酱油适量，糖适量，醋适量。

2.

将干茄子洗净，切成半厘米左右的薄片，加入盐水中浸泡半小时，搓洗去掉表面的皮毛，沥干水分。

锅中倒入适量植物油，放入切碎的洋葱、姜蒜末、香菜、辣椒丝爆香，加入酱油、糖、醋等调料煮成汁。

将处理好的干茄子放入锅中，炒至熟热，将调好的汁倒入锅中煮开，用大火翻炒均匀。

炒至汁收干时，关火，盖上盖子焖2-3分钟，让干茄子更入味。

3.

洗干茄子时要用盐水，否则干茄子的涩味难以去除。

要将调料煮成浓汁，让干茄子入味更好。

翻炒时要翻匀，使每一块干茄子都沾上调料。

焖的时间不宜过长，否则干茄子会变软。

4.

可以当做小菜，也可以配上米饭，面条等其他主食食用。

5.

蛋白质、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养成分，以及具有抗氧化和抗癌作用的茄红素。

6.

将做好的干茄子盛入干净的玻璃瓶中，倒入橄榄油或菜油，密封保存。如此保存能够使干茄子更加鲜美。

总的来说，干茄子酸酸甜甜、口感鲜美，是一道非常受人欢迎的菜肴。参照上文中的家常做法，相信大家一定也能够亲手制作一份美味的干茄子。

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