咸蛋黄蒸茄子做法大全(简单易操作的咸蛋黄蒸茄子做法大全)

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茄子和鸡蛋黄是许多人常规的家常搭配。但是如果您想将这一搭配升级为更加美味的佳肴，不妨考虑咸蛋黄蒸茄子。这道菜肴简单易做，味道浓郁鲜美，是值得尝试的家常好菜。在这里，我们将为您分享一道咸蛋黄蒸茄子的制作方法，让您更好地享受这道美食！

准备食材

为了制作一道美味的咸蛋黄蒸茄子，我们需要以一个好茄子为基础。选用质地细腻、皮薄肉嫩，没有过多种子的茄子。此外，我们还需要一些鸡蛋和咸蛋黄，适量的葱花和姜片。

准备食材

切好茄子和咸蛋黄后就可以开始下锅蒸制了。首先将咸蛋黄取出，磨碎之后放到切好的茄子上面。接着将切好的姜片放在茄子上面，撒上葱花，最后垫上蒸网。

开始蒸制

将沸水注入蒸锅，让水汽充满整个锅底。然后将茄子放入锅中蒸制，大约需要10~15分钟的时间。

加鸡蛋黄

将鸡蛋黄打散后淋在茄子上。此时锅的火可以开大一些，继续蒸制5~10分钟。直到鸡蛋黄凝固，茄子变得柔嫩，出锅即可。

调味

将蒸好的茄子切成小块，将其码在盘子上，撒上一些盐巴、胡椒粉和香菜的小葱花，出锅即可食用。

细节

在制作咸蛋黄蒸茄子的过程中，有一些小技巧需要我们注意。比如应该尽可能选择新鲜的咸蛋黄，不要选用过老或有不良气味的蛋黄。茄子放在锅中之后不要多次搅动，这样容易把茄子煮碎，影响口感。而且，在蒸制之前要提前用清水泡茄子，防止煮烂。

通过这六个步骤，你就可以轻松地做出一道美味的咸蛋黄蒸茄子了。这道家常菜不仅美味可口，还富含多种营养，非常健康。如果你也喜欢这道菜肴，赶快行动起来吧！

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