莲子香菇排骨汤的做法(莲子香菇排骨汤的制作方法)

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莲子香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。做法简单易学，适合洁身自好的家庭厨师。下面，为大家介绍制作莲子香菇排骨汤的步骤。

1.原材料的准备

猪肋骨洗净切小块；

干香菇泡发后去掉蒂部，撕成细丝；

莲子用清水焯烫，然后捞出晾凉；

水发海带结切成细条；

姜切片备用。

2.煮制排骨汤底

将所有原材料放入炖盅或汤锅，加清水至八成满；

大火烧开后，改小火炖煮2-3小时，取出猪骨和姜片。

3.炖制杂菌和配料

莲子和海带结加入炖盅中，再倒入排骨汤底；

大火烧开后转小火慢慢炖煮，30分钟后放盐按口味调味即可。

4.去油处理

把整个汤汁放在冰箱里，充分冷却后，把油从汤面撇去即可。

5.加热再次炖煮

冰箱里取出莲子香菇排骨汤，放在炖盅中加热，再次炖煮10分钟左右即可。

6.香菜末的撒入

炖好后的莲子香菇排骨汤最好再撒一些香菜末，这样汤汁口感更好。

制作莲子香菇排骨汤并不难，只需要按照以上步骤一步步操作即可。莲子香菇有滋阴、养心等多种功效，佐以猪肉骨头补钙补充营养，是一道非常适合秋冬季节食用的汤菜。

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