素炒莲藕的家常做法大全家常做法(家常素炒莲藕的做法分享)

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莲藕是夏季常见的一种蔬菜，在家常菜里常常出现。素炒莲藕口感清爽，营养丰富，可以提供人体所需的多种维生素以及纤维素。这里我们来分享一道简单易学的家常素炒莲藕的做法。

选材

选莲藕时，应挑选色泽鲜艳且莲藕要新鲜，表面没有白霜，有光泽。应选用不锈钢刀片切莲藕，以免氧化。

入味

莲藕需要提前处理一下，将它切成细条后，放入开水中稍微焯一下，以去除莲藕的生涩味。然后将焯水过的莲藕码放在碗中，加适量盐和鸡精，混合均匀后静置10-15分钟，让其入味。

烹制

热锅凉油，将已经入味的莲藕放入锅中，跟青椒、胡萝卜、木耳等菜拌炒，加入调料，包括蒜泥、姜末、酱油、醋、盐、鸡精等。巧妙的搭配使得莲藕的特有味道更加突出。

技巧

莲藕需要在纯净水中泡一会后再进行烹制，这样不仅可以去除沙土和杂质，还能让莲藕的口感更加清爽。

同款变化

在家常素炒莲藕的基础上，还可以加入豆腐、南瓜、青豆、鸡肉等食材，增加口感和营养价值。

温馨提示

家常素炒莲藕要用比较大的火力迅速烹制，以保证莲藕的口感和营养。

在家厨房里，用现代化的烹饪方法制作出营养丰富、美味可口的菜品，是一件非常惬意的事情。相信通过以上的分享，大家已经有了一定的烹饪技巧，在家里也可以轻松做出一道好吃的素炒莲藕啦！

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