乌饭麻糍做法(了解一下乌饭麻糍的做法)

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乌饭麻糍是一道南方传统小吃，制作工艺复杂，口感鲜美。乌饭是用黑糯米熬煮制成，麻糍是用糯米粉加水煮熟，再放入芝麻、糖等制成的。下面，我们一起了解一下乌饭麻糍的具体制作步骤吧！

1.准备工作

制作乌饭麻糍需要准备黑糯米、糯米粉、白糖、芝麻等材料。

2.煮黑糯米

先将黑糯米洗净，加水泡制4-5小时，之后放入锅中加水，用大火煮沸，转小火煮熟。随后，将煮好的黑糯米放入搅拌器中磨成细腻的乌饭糊备用。

3.制作麻糍

将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，搅拌至没有颜色的细糯米浆，放入锅中用小火煮熟。将煮好的麻糍倒入工作面板上，揉成适当大小的糍团。

4.加工乌饭麻糍

制好的乌饭糊取出适量，包裹在糯米糍团上，搓圆压扁，裹上芝麻和白糖。

5.蒸饭蒸糍

将蒸锅加热至水沸腾，将乌饭麻糍放入蒸锅中蒸熟，出锅时即可食用。

6.注意事项

制作乌饭麻糍的过程需要耐心和技巧，煮的时候要保持火候，否则煮出来的糯米糍会变硬，口感不好。另外，注意清洁，材料要新鲜，也不能放太久，否则会变质。

制作乌饭麻糍的方法，相信大家已经有了初步的了解。不妨自己也试着动手做一下吧！

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