红枣煮鸡肉汤做法大全(口感鲜美的红枣煮鸡肉汤怎么制作)

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红枣煮鸡肉汤是一道营养丰富、养生的家常菜。它具有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，能够提高人体免疫力，增强体质。制作红枣煮鸡肉汤的要诀是选用优质的原材料，关注水温火候，煮制时间过长过短都会影响汤的口感。下面一起来看看红枣煮鸡肉汤的制作方法吧。

1.选材注意事项

肉质细嫩的优质鸡，如草鸡等。草鸡与普通家养鸡的区别在于草鸡不注射激素、抗生素，更符合公众健康需求。

颜色红润、无霉斑、虫眼的新鲜红枣。因为新鲜红枣富含维生素C和果胶，维生素C可以促进铁的吸收，果胶可以增加肠道对营养成分的吸收。

2.烹饪步骤详解

将鸡肉洗净，放入凉水锅中加入料酒焯水，捞出沥干；

将炖盅内铺上一层红枣，再依次铺上焯好水的鸡肉、姜片和葱结；

加入清水，水面要稍微高于鸡肉，不要加太满以免煮开后外溢；

盖紧炖盅盖，大火烧开后转小火慢慢炖约2小时即可；

最后加入适量盐调味，关火即可食用。

3.口感窍门提升

焯水时加入料酒能够祛腥提味，将鸡肉慢慢加入开水中能够保持水稳定温度；

炖的过程中可以根据个人口味加入姜丝、红枣、枸杞子等调味品，增加汤的口感和香气；

最后调味时宜根据个人口味放入适量的盐，不要过咸。

4.红枣煮食的好处

红枣煮鸡肉汤不仅口感独特，还有很多好处。红枣含有多种维生素和微量元素，能够提高人体免疫力，帮助增强体质。同时，煮肉时加入红枣，还能使肉质变得鲜嫩多汁，同时红枣所含的纤维素能够帮助提高身体的消化功能。

5.红枣煮鸡肉汤的禁忌人群

红枣煮鸡肉汤尽管营养丰富，但还是有一些适宜人群和禁忌人群需要注意。对于肝肾功能衰竭和腹泻患者而言，不宜过多食用红枣。老人和小孩建议少量食用，以免影响身体吸收。

6.红枣煮鸡肉汤的储存方式

煮好汤之后，可以放入冰箱内冷藏，不要过期饮用，一周内食用完。

煮好汤之后，可以将汤分装入干净的储鲜袋中，放在冰箱冷冻室内保存，使用时直接取出加热即可。

红枣煮鸡肉汤是一道有营养、健康的家常菜。在制作过程中注意选材，掌握好烹饪时间和关注调味，能够制作出鲜美丰富的汤品。同时，在食用红枣煮鸡肉汤的同时，也应该注意个人的适应人群和食用量，以达到更好的食疗效果。

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