荞麦灌肠的做法(怎样制作荞麦灌肠)

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荞麦灌肠是中国东北地区的一道传统特色名小吃，以麦粉为主要原料，加入猪肉、葱姜蒜和调料制成。它制作简单，色泽鲜艳、外皮隔热而柔韧，内馅松软、口感鲜美，吃起来清甜鲜香，深受人们的喜爱。那么，怎样制作这种美味的荞麦灌肠呢？下面我们就一起来看一下。

1.准备主料

要制作好荞麦灌肠，首先要准备好主料，主料主要有荞麦面、猪肉和葱姜蒜等。其中荞麦面要选用好质量的荞麦面，猪肉要切成小块，葱姜蒜则要切成细末备用。

2.制作面团

取适量荞麦面和温水，将荞麦面和水混合均匀搅拌均匀，然后盖上盖子放置15分钟左右。将面团揉成光滑的圆球，然后再次放置15分钟左右，让面团更加松软，易于操作。

3.制作馅料

将切好的猪肉放入碗中，加入盐、糖、鸡精等调料拌匀，然后加入葱姜蒜末搅拌均匀，腌制15分钟左右，待猪肉充分入味后，再加入色拉油，搅拌均匀备用。

4.制作荞麦灌肠

取适量荞麦面，搓成细条状，用擀面杖将面团擀成一条长条，然后将馅料均匀铺在荞麦面上，再将荞麦面包裹住馅料，捏紧两端，将荞麦灌肠制成自己喜欢的长度和大小，然后放入沸水中焯煮5分钟左右，取出放入冷水中浸泡一段时间，使荞麦灌肠更加爽脆。

5.炒制荞麦灌肠

将焯煮好的荞麦灌肠切成小段，放入炒锅中，加入油煸炒，炒至荞麦灌肠呈金黄色，香气四溢即可。

6.荞麦灌肠的佐料

荞麦灌肠的佐料各不相同，有些人喜欢涂一层辣酱或豆瓣酱，有些人则喜欢用酱油、醋、大葱等调料，可根据自己的口味来选择。

以上就是荞麦灌肠的制作方法，其实还有很多不同版本的做法，大家可以尝试着做一下，寻找自己喜欢的口感。

荞麦灌肠在北方是非常受欢迎的小吃，其味道鲜美、做法简单，不妨试试在家里也做一下吧。

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