糖醋溜虾段的做法大全家常(家常糖醋溜虾段做法大全)

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糖醋溜虾段是一道经典的中式海鲜菜，香甜酸辣，口感鲜美，是许多人最喜欢的菜式之一。糖醋溜虾段的制作方法非常简单，只需要一些常见的调味料和虾段即可。下面我们就来一起学习一下如何制作糖醋溜虾段吧。

准备材料

首先需要准备的是虾段，一般建议选择大小适中，身体硬度适中的虾，这样做出的糖醋溜虾段口感更好。其他材料包括鸡蛋、淀粉、油、葱、姜、蒜、醋、糖、番茄酱、酱油等。

处理虾段

首先将虾段洗净，倒入一些盐和柠檬汁搅拌均匀，腌制一下，然后将虾段裹上一层薄薄的淀粉。然后把鸡蛋打散，把虾段放入其中涂抹一下，使之均匀裹上蛋液。

热油煎制虾段

在锅中倒入足够的油，然后将虾段放入锅中煎制，中火煎制，煎至虾段呈金黄色即可。煎好后将虾段捞出，沥干油份。

各种调料的使用

煎制好的虾段准备各种调料，取一小碗，加入适量的盐、糖、醋、番茄酱和酱油，然后搅拌均匀。热锅回油后，快速的下入姜蒜和葱花炒香，然后将调好的酱汁加入锅中，快速煮沸，加入一定量的水淀粉勾芡。最后将煎好的虾段倒入锅中，快速翻炒均匀，让虾段均匀地裹上酱汁。

细节处理

炒制糖醋溜虾段时要快速起锅，尽量避免虾段被炒老。酱汁的制作也非常重要，一定要充分搅拌均匀。要注意加水淀粉调芡的量，避免糊锅。另外，炒虾段的锅一定要事先热透，这样虾段炒出来才会又香又脆。

美味糖醋溜虾段的窍门

为了使糖醋溜虾段口感更好，我们还可以使用一些窍门。例如在调酱汁之前加点酒，可以去除虾的腥味，增添口感。还可以在虾段裹淀粉之前放些芝麻，这样虾段的口感不仅脆，还会带一种香气。

经过以上步骤的制作，糖醋溜虾段就做好了，趁热食用，口感鲜美，香甜酸辣，难以抵挡的美食诱惑。希望各位读者可以在家里亲手制作一份美味的糖醋溜虾段。

（本文来源于XX菜谱）

最后，祝各位读者制作成功，食欲满满，愉快的享受美食。

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