自制烤肠的做法大全(自制烤肠的做法大全)

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烤肠是一种非常受欢迎的美食，无论是在路边摊还是餐厅，都能看到它的身影。但是，你知道吗？自己在家制作烤肠也是非常简单的。下面，就让我们来看看如何自制烤肠吧。

1.准备材料

狗肉、牛肉、羊肉等选用一种或几种，选用的肉必须有一定的含油量，不宜选用瘦肉；泡打粉、白砂糖、盐、大葱、姜、葱花、辣椒粉、牛肉粉、生粉、黄酒、花雕酒、香油。

2.制作过程

1）将肉糜和所有配料搅拌均匀，可以用切肉刀或者绞肉机。

2）将混合好的肉糜装入烤肠套中，压实，不要留下气泡。

3）把烤肠套预处理好，锅中烧开水，将套子放入水中烫3分钟，捞出晾凉备用。

4）将肉馅装入晾凉的烤肠套中。一定要压紧，不能放松，否则会有气泡出现。

5）排出香肠，晾干，并在上面划上拇指纹。

3.烤制方式

预热烤箱至200摄氏度，放入烤肠，20分钟后取出，用筷子戳上几个小洞，再放入烤箱，再烤6-8分钟左右即可。

平底锅中倒入少量的油，小火煎至两面均匀焦黄即可。

烤架上撒些油或者用锡纸包好，将烤肠放上面，然后在烤炉中烤，每5分钟翻一次，大约烤20分钟即可。

4.注意事项

1）香肠套中的香料需要充分混合，以免有肉糜中有连在一起的硬块。

2）肉糜不能加水，否则口感会变得粉粉的。

3）制作的烤肠需要晾凉，可以放在阴凉通风处进行晾干。

5.口感调整

如果喜欢口感大的，可以在肉馅中添加适量的西芹末或者芦笋末；喜欢口感嫩的，可以在肉馅中加入一些豆腐泥。如果想要更加香气四溢的口感，可以在肉馅中加入酱油和孜然等调味品。

6.

制作烤肠，其实并不难，只要掌握了步骤和技巧，就能够做出摆脱工业化加工的独特美味。喜欢美食的朋友们，一定要尝试一下自制烤肠哦。

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