辣子鱼块的做法(教你做一道美味的辣子鱼块)

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辣子鱼块是一道四川传统的美食，在外面吃时价格不菲，其实我们自己也可以在家制作，不仅价格便宜，而且味道更加地道，下面就来教大家做一道美味的辣子鱼块。

1.材料准备

带鱼等鱼类，鱼肉要新鲜且干净。

使用红辣椒，不宜过于辣，建议一般口味用10个左右。

一些葱姜蒜切好备用。

将两者按照比例混合后备用。

2.鱼块的处理

将鱼肉洗净，去掉鱼骨，切成大小适中的块状。

在鱼块上撒上一些料酒和酱油，腌制20分钟左右。

将腌制好的鱼块均匀地裹上一层面粉和淀粉的混合物，备用。

3.炸鱼块

开火将锅烧热，倒入适量的油，待油温达到7成热的时候，将裹好面粉淀粉的鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

4.制作辣子酱汁

葱姜蒜切末备用。

将炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒，然后倒入辣椒末，煸炒出香味。

味精、鸡精备用。

5.出锅前的调味

取一只干净的锅，将辣子酱汁倒入锅中烧热。

将之前炸好的鱼块放入锅中，迅速地翻炒均匀，让每一个鱼块都裹满辣子酱汁。

6.摆盘装饰

将辣子鱼块装盘，可以在上面撒上一点葱花、香菜等装饰。

好了，一道美味的辣子鱼块就做好了，不花冤枉钱，还可以吃上味道更加地道的四川美食，快快动手试试吧。

总之，要做出一道美味的辣子鱼块，步骤不算繁琐，但是需要把握好一些技巧，比如鱼块的处理以及炸的时间等等，只有严格遵循步骤，才能够成功制作一道地道的四川美食。

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