清蒸鲈鱼做法(详细了解清蒸鲈鱼的做法)

来源：互联网 /

清蒸鲈鱼是一道家常菜，适合各种场合，特别是夏天，清爽又不失营养，是一道非常受欢迎的菜品。但是，清蒸鲈鱼的做法并不是很简单，需要注意很多细节问题。接下来我们将介绍清蒸鲈鱼的做法，希望能对大家有所帮助。

1.选择鲈鱼

清蒸鲈鱼要选择身形挺拔、鱼鳞齐全、鱼眼明亮、鱼腥味不重的鲈鱼。一般来说，一斤左右的鲈鱼最合适清蒸，口感细嫩。

2.准备蒸鱼的器具

清蒸鲈鱼需要用到蒸鱼器，而蒸鱼器需要选择具有较大容积的，能够放下整条鲈鱼的蒸鱼器。同时，如果选择的是塑料蒸鱼器，需要确定是否可以耐高温，不会化掉。

3.腌制鲈鱼

腌制鲈鱼的目的是为了让鱼肉更加鲜嫩。将鲈鱼去头去尾，去鳞去内脏，洗净后，用刀在鱼肉表面轻轻划几刀，将腌制料撒于鱼身上，放冰箱保存约30分钟，直至鱼肉入味。

4.选用适宜的清蒸配料

在清蒸过程中，需要选用适宜的清蒸配料来增添鲈鱼的味道，比如葱姜蒜、香菇、豆豉等都可以作为清蒸鲈鱼的配料。但要注意的是，配料要不多不少，适量为宜。

5.掌握好火候

清蒸鲈鱼的火候是关键，一般需要用大火将水烧开，然后再用小火慢慢蒸，蒸至鲈鱼鱼肉发白即可，时间不宜过长，一般蒸10-15分钟即可。

6.上菜前的装饰

清蒸鲈鱼需要进行一些装饰，以提高其美观度，比如在鱼肚中央插上几片黄瓜，或者在鱼肉周围撒上少量的胡椒粉等。

以上就是清蒸鲈鱼的全部做法，希望能对大家有所帮助。总之，清蒸鲈鱼虽然看似简单，但是要想做出完美的清蒸鲈鱼，需要注意很多细节问题，才能做出美味可口的清蒸鲈鱼。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。