手擀面白菜打卤的做法(手擀面白菜打卤的做法)

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手擀面白菜打卤，是一道以白菜和面食为主材的家常菜品。这道菜色香味美，汁浓鲜美，因为它的制作非常简单，所以备受家庭主妇的欢迎。

1.选购材料

在制作手擀面白菜打卤之前，我们要首先选购好所需的材料。白菜一定要选择肉厚的、叶子松脆的。面粉也最好选择高筋面粉，比较有韧性。

2.制作面团

手擀面白菜打卤的制作，最重要的是面皮的制作。将高筋面粉倒进大碗中，加入适量的水搅拌成团，加入适量的食用油和盐，继续和面10-15分钟，使面团更加有弹性。

3.“白菜洗澡”

将白菜叶子全部撕下，在水中逐一清洗，去掉青色部分，先晾干水分备用。

4.制作卤汁

姜、香叶、桂皮等调料，开锅后小火煮10分钟左右，将调料捞出，留下卤水。

5.擀面皮

在木板上撒上一些面粉，将和好的面团搓圆，撒上面粉后擀成面皮，厚度大概是2-3mm左右，再用刀片将其切成宽度大概是1厘米宽的面条。

6.打卤

煮锅，加入卤汁和白菜叶，大火烧开，再加入调味品煮5-6分钟，控制火候，使卤汁不至于太浓，这是关键步骤。

制作完毕，将面条加入锅中一起煮，煮熟后盛入碗中，淋上热汤，撒上葱花、辣椒粉即可。

手擀面白菜打卤是一道家常美食，简单易学，食材也很容易获取，而且口感香辣鲜美，深得人心。你不妨也试一试，让你的家人朋友为你惊叹不已！

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