茄子炖鸡架的做法大全家常做法大全集(家常茄子炖鸡架的做法大全集)

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茄子炖鸡架是一道非常受欢迎的家庭菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。对于喜欢吃茄子和鸡架的人来说，这道菜肴简直是完美的组合。下面是我们为大家提供的茄子炖鸡架的做法大全，希望能够帮助大家轻松做出美味的茄子炖鸡架。

挑选茄子和鸡架

要做出美味的茄子炖鸡架，首先要选择好新鲜的茄子和鸡架。茄子应该选用紫色皮的，感觉沉重、肉质细腻的，这种茄子口感最好。而鸡架则应该选用新鲜的肉鸡，这样炖出的汤汁更加鲜美。

茄子和鸡架的处理

茄子要先切成梗状，泡水去涩，再用沸水焯一下烫软，这样炖出来的茄子口感更好。鸡架要先洗净，剁成一节一节的小块，然后焯水煮去血沫。

准备炖汤所需的调料

要炖出美味的茄子炖鸡架，除了好的食材之外，还需要一些调料。主要的调料包括：姜片、葱段、料酒、盐、酱油等。

烹饪步骤

锅中加水烧开，把焯过水的鸡架加入锅中煮煮20分钟左右，去除浮沫。

倒入姜片和葱段，再放入料酒，加盖慢炖30分钟左右。

将茄子块放入锅中，加入适量的盐和酱油，继续炖10分钟即可。

最后撒上葱花，即可出锅。

注意事项

要注意鸡架的煮煮时间，不要煮的时间过长，否则会影响鸡架的口感。

茄子也不要焖太久，否则口感也会变差。

如果喜欢汤汁多一些，可以在加入茄子之前多放入一些水。

其他变化

茄子和鸡架的搭配非常上口，这道菜也可以加入其他的食材进行升级。比如可以加入蘑菇、豆腐、青椒等。

最后，希望大家按照我们提供的茄子炖鸡架的做法大全，尝试自己动手做一下。相信一定会做出非常美味的茄子炖鸡架。祝大家做菜愉快！

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