宫廷奶酪做法(如何制作宫廷奶酪)

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宫廷奶酪是一道非常考验手艺的皇室甜点，在明清时期是高规格的宫廷点心之一。它由奶酪、鲜奶油、糖粉、果仁等多种食材制成，口感细腻，鲜香可口。今天我们来一起学习如何制作宫廷奶酪。

1.准备食材和烹饪工具

制作宫廷奶酪所需的食材包括奶酪、动物性鲜奶油、全脂牛奶、果仁、糖粉、低筋面粉、鸡蛋等。所需烹饪工具为搅拌机、电饭煲。

2.制作奶酪

将牛奶倒入电饭煲中，加热到70℃左右，将柠檬汁放入牛奶中，煮至奶凝结成块状。用纱布包住奶状物，挂起晾凉、滴水，形成自制奶酪。

3.制作宫廷奶酪馅

将动物性鲜奶油和糖粉混合搅拌，再加入切碎的果仁和低筋面粉，搅拌均匀，最后加入切小块的自制奶酪，继续搅拌至成光滑的宫廷奶酪馅。

4.制作宫廷奶酪皮

将鸡蛋油加入奶酪糊中，倒入平底锅中煎至金黄色，取出晾凉剪成6cmx6cm的方形片。

5.堆叠做成宫廷奶酪

将一块宫廷奶酪皮铺在案板上，抹上一层宫廷奶酪馅，再覆盖上一块宫廷奶酪皮，重复以上步骤直至铺满或者达到所需要的层数，塑形切块即可。

6.美容呈现

将宫廷奶酪块放在盘子中，可以额外配一些水果或者蜂蜜，增强口感和美观度。

制作宫廷奶酪不仅是一种技术挑战，在享受美食的同时更是一种文化愉悦。如果你喜欢这款点心，就动手制作一下吧。

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