红烧肉丁的做法(原来是这么简单的做法)

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红烧肉丁是经典的家常菜之一，肉质鲜嫩，味道醇香，口感十分美妙。今天，小编就来分享一下如何做出美味的红烧肉丁。下面，就进入正题！

1.选购肉类

做红烧肉丁的首要条件就是要选购优质的猪肉。肉质鲜嫩、色泽鲜红、肥瘦均匀的五花肉是首选，如果没有五花肉，也可以选择瘦肉和腿肉。

2.准备必要的材料

红烧肉丁的主要材料有猪肉、葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽、生抽、糖、盐和清水。其中，老抽是用来调色的，生抽则用来调味。糖的量需要适量掌握，多放一点会增加糖的香味，少了则会影响菜的味道。

3.切肉丁

将选好的猪肉切成大小均匀的肉丁，大小一般为1.5×1.5厘米左右，厚度不要超过0.7厘米，这样做出的红烧肉丁才会更加入味。

4.入锅焯水

将切好的肉丁放入沸水中焯水，直至变色后捞出，这步骤可以去除肉中的泥沙和血水，以及去除猪肉的异味，让红烧肉丁更加美味。

5.起油

将油热后，放入姜蒜香料和八角，煸炒出香味后，加入调料，翻炒均匀。

6.烧制红烧肉丁

将焯过水且炒香的肉丁放入锅中，炒匀后加入适量的清水，开小火炖煮50分钟左右，直至红烧汁收浓，汁液粘稠，色泽鲜红。最后加入葱花点缀即可。

以上就是红烧肉丁的制作过程，难度不大，用心做出来的红烧肉丁一定好吃！

大家快快动手试试吧^_^

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