丝瓜煮泥鳅家常做法大全家常(丝瓜煮泥鳅的家常做法)

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丝瓜是夏季常见的一种瓜类，营养丰富，味道鲜美。而泥鳅是一种可以食用的淡水珍品，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。两者搭配烹饪，不但美味可口，而且还可以养颜补血。下面介绍一下丝瓜煮泥鳅的家常做法。

准备材料

泥鳅、姜片、蒜瓣、盐、鸡精、料酒、生抽、葱花、香菜。

加工处理

去鳞洗净尾巴不要剁断。丝瓜去皮、切块；蒜切末、姜切片；香菜切碎备用。

炒制煮法

锅中倒油，油热后加入葱姜蒜炒香，放入泥鳅快速煸炒至变色，加入料酒翻炒一下，加适量清水，开火煮沸。加入丝瓜块后，小火煮至丝瓜变软，调入鸡精、盐、生抽，翻炒均匀。最后撒上香菜即可。

清汤煮法

锅内加入适量水，放入泥鳅、姜片，大火煮沸，撇去浮沫。转小火，加少许盐，煮泥鳅出香味。放入丝瓜块，继续煮至丝瓜变软，调入少许生抽、鸡精，撒上葱花即可上桌。

干煸煮法

剩饭拍打均匀，腌制半小时。锅中热油，放入泥鳅快炸至外焦内嫩捞出备用。锅中留油，下姜蒜煸出香味，放入丝瓜煸炒后添少量水，加入泥鳅，大火收汁即可。

红烧煮法

料酒、姜片，放入泥鳅煮至7分熟捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入适量水和酱油、盐、糖，放入丝瓜、泥鳅，烧至汤汁收浓，收入碗中，放入葱、姜末和香菜即可。

蒸制煮法

泥鳅用淘米水泡至去腥，去头去尾剖成两半，铺在蒸盘上。丝瓜切片，铺在泥鳅上。盐、生抽、鸡精、清鱼汤混合均匀，放入蒸锅蒸熟，撒上葱花即可。

尝试用不同的方法烹饪，享受不同的口感，让丝瓜煮泥鳅成为你的私房美味！

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