摊豆面咯吱的做法(如何制作摊豆面咯吱)

来源：互联网 /

摊豆面咯吱是一道极具特色的小吃，深受广大食客的喜爱。它外形薄脆，内核柔嫩，极具满足感。那么，为什么会有人拒绝摊豆面咯吱呢？对于喜欢吃传统美食的朋友来说，摊豆面咯吱好吃吗？是否可以代替传统的豆腐脑呢？我们一起来探讨。

1.配料准备

摊豆面咯吱需要的食材比较简单，面粉、豆芽、芝麻、酱油、醋、香菜、葱花、麻油等。

2.制作方法

将面粉和水混合，揉成面团。将揉好的面团搓成条状，然后将其切成小块。

将小块面团擀成薄饼，切成块状备用。

将豆芽用水洗净，沥干水分，再用少量的植物油将其翻炒。

将炒好的豆芽制作成卤水，加入酱油、醋、糖、葱花、香菜等调料。

在平底锅中倒入适量的油，等油热后放入面饼，煎至两面金黄。

注入炒好的卤水，撒上芝麻和香菜即可。

3.食用效果

食用摊豆面咯吱时，先尝一口表层的脆皮，嚼碎后再品尝豆腐块的鲜嫩，口感极佳，令人回味无穷。

4.食用须知

摊豆面咯吱虽然香脆诱人，但是不宜食用过多。面饼中含有大量碳水化合物，易引起肥胖，豆芽也要选新鲜的，尽量避免食用不洁的豆芽，以免中毒。

5.适宜人群

豆腐脑和摊豆面咯吱有相似的口感和制作方法，但是摊豆面咯吱更薄、更香脆。适宜年轻人和口味偏咸的人士。

6.营养价值

豆腐脑和摊豆面咯吱都是以豆腐、面粉等为主要食材。豆腐富含蛋白质、钙质等营养成分，面粉含有人体所需的碳水化合物，两者相结合，更具有营养价值。

摊豆面咯吱是一种传统的中式小吃，其做法简单，口感鲜美。虽然不太建议频繁食用，但是作为口感特别、独具特色的美食，尝试制作一下也是很有意思的事情。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。