掐饼做法(掐饼做法传统小吃的制作方法)

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掐饼，是中国北方的传统小吃之一。因为它外形像福字，因此也被称为“福饼”。掐饼皮薄如纸，酥脆可口。它的制作过程独特，需要先掐出饼皮，再包入鲜肉馅，有着浓郁的地方特色，是中国传统美食文化的一份子。

1.准备材料

热水、盐、油、猪肉馅、姜蒜末、葱花、五香粉、酱油、料酒、鸡精、淀粉等。

2.制作饼皮

先将面粉放入盆中，加入开水、一点盐和油，搅拌均匀，揉成团状。然后将面团擀成薄饼，用双手掐出大小适中的圆饼皮。

3.入馅

将猪肉馅用刀背拍松，再加入姜蒜末、葱花、五香粉、酱油、料酒、鸡精、淀粉等调料拌匀，入饼皮中。注意要折好饼角，将馅料封住。

4.烘烤

烤盘上刷一层油，把已包好馅的掐饼放上去，刷上一层油，然后放进烤箱进行烤制。约15分钟后，取出即可食用。

5.配料和吃法

吃掐饼时，可以手撕或切成小块，再搭配喜欢的蘸料食用。俗话说“一口掐饼，一口豆腐脑”，豆腐脑也是北方小吃中颇具特色的一种，与掐饼更是绝配。

6.原料与做法多样化

虽然掐饼的主要制作方法是掐皮、入馅、烘烤，但是因地区之不同，做法也各有特色。有些地方会加入葱花、胡萝卜丝、海带等添加，增加风味，更有一些地方会在饼皮上面撒上芝麻、五香粉等调料，口感更佳。外形上也有些许差异，有些地方的掐饼更加扁平，有些地方则更为饱满。

总之，无论是掐饼的口感、外形、做法，都是具有浓郁地方特色的美食。通过学习掌握掐饼做法，不仅可以制作出美味可口的掐饼，还能够体验到中国的传统小吃文化，感受不同地方饮食的风情与特色。如果您有兴趣，赶快在家制作一份地道的掐饼吧。

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