山胡椒油的自然做法(山胡椒油的自然做法)

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山胡椒是四川菜中常用的一种香辣佐料，山胡椒油的美味也备受人们青睐。不过市面上的山胡椒油存在添加了大量调味品和防腐剂等问题。所以，我们来分享一下山胡椒油的自然做法，让大家可以放心品尝。

1.选好材料

新鲜的山胡椒和优质的食用油是做山胡椒油的必备材料。山胡椒最好选用野生的，这种山胡椒口感更好，也更有营养价值。食用油可以选择花生油、橄榄油或者米油等。

2.处理山胡椒

将新鲜的山胡椒冲洗干净，晾干后放入烤箱烤制10-15分钟，确保椒子表面微焦轻微的烤香；如果没有烤箱，也可以用平底锅将山胡椒干烤，使其表面有焦味。

3.浸泡山胡椒

将烤好的山胡椒放入干净的玻璃瓶中，用食用油完全覆盖山胡椒。可以选择用热油浸泡，也可以用凉油浸泡，热油浸泡可以让山胡椒的香味更容易在油中释放。

4.醒油

将泡好的油密封保存在室温下，每天摇一摇瓶子，让山胡椒的香气和味道充分沉浸到油中。需醒油至少一个星期左右，有时间的可以醒油两周或更长时间。

5.装瓶保存

醒油完成后，过滤掉山胡椒，将油倒入干净的玻璃瓶中保存。如果用了野生的山胡椒，在过滤后也可以把山胡椒晾干之后磨成粉末，作为其他菜肴的调味料，也十分美味。

6.注意事项

做山胡椒油时一定要选择新鲜的山胡椒，如果山胡椒受到霉菌污染也会影响油的口感。在存储过程中注意避免接触水分，也要注意瓶子的密封性，以免油变质。

通过以上几个步骤，自然做出的山胡椒油口感纯正，香味浓郁。相信大家也可以动手试一试。

自然做出的山胡椒油，不仅没有添加剂和防腐剂等有害物质，风味也更加纯正自然。大家可以通过自己掌握的比重，达到自己喜欢的口味，为自己和家人制作出来新鲜健康的山胡椒油。

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