卷皮的配料与做法(卷皮是如何制作的)

来源：互联网 /

卷皮，是一道具有浓郁地方特色的美食。它的制作过程虽然繁琐细致，但一旦做好，便能带给人们无上的美味享受。那么，卷皮的配料有哪些呢？它是如何制作的呢？下面我将一一为您解答。

1.配料

卷皮的配料同样也是比较多的，它们分别是：

面粉。面粉是卷皮最重要的原材料，它的质量直接关系到卷皮的口感。

酵母。腌制出来的卷皮口感更好，酵母的作用就是起到发酵的作用。

粉条。粉条是卷皮里的主角之一，均匀切成约2厘米的短段放入卷皮馅内即可。

猪肉。猪肉是传统的卷皮馅料，它的质量也对卷皮的口感有着很大的影响。

香菜。香菜是卷皮特有的调味品，它能够为卷皮的口感增添一份清香。

2.做法

下面，我们就来看一下卷皮的制作方法：

把面粉放入容器中，加入开水，边搅拌边慢慢倒入冷水，揉成面团后，盖上盖子，放置30分钟。

把面团分成大小均匀的小团，从中间搓成细条，弯曲搓成螺旋状。

将拐角剪开，薄片成面皮，将馅料放在面皮中间，两端手捏变成卷形，再捏成大虾米状。

把做好的卷皮放到锅中，煮熟后捞出，淋上辣椒油、酱油、碗醋等各种调料，搅拌均匀后即可食用。

3.技巧

卷皮制作虽然看起来很简单，但是要制作出口感极佳的卷皮还需要一些技巧：

面粉的质量决定了卷皮的口感，建议选择筋度较好的面粉来制作。

在卷好皮后，一定要再用叉子扎几个小洞，这样煮得更容易熟，并且口感更佳。

煮卷皮时，要用小火慢煮，这样才能煮得熟透不糊底。

4.食谱

下面是一份卷皮的制作食谱：

-面粉

-粉条

-猪肉

-香菜

-酵母

酵母和温水混合，揉成面团，静置1小时。

煮熟粉条。

香菜切碎后和粉条混合，加入调料拌匀。

将面皮切成长条，加入馅料，卷成虾仁状，用叉子扎洞，放入沸水中煮熟即可。

5.卷皮的秘密

卷皮虽然是一道简单的菜品，但要想做出美味的卷皮也需要许多的技巧。希望大家在使用上述配料并按照上述步骤做出美味可口的卷皮的同时也能够体会到其中的美妙之处。祝你好运！

www.wzxue.com

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。