清汤牛肉竹笋的做法(如何制作一道美味的清汤牛肉竹笋)

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清汤牛肉竹笋是一道地道的清淡汤菜，以鲜美的牛肉和嫩滑的竹笋为主料，再添加适量的调味料煮制而成。这道菜既营养丰富、口感鲜美，又简单易做，是家庭、宴席都适合的一道菜品。

1.材料准备

制作清汤牛肉竹笋，需要准备新鲜的牛肉、竹笋、生姜、葱、盐、料酒、清水等食材。牛肉要选用肥瘦相间、鲜嫩可口的牛肉；竹笋则要选择嫩脆新鲜的。

2.牛肉预处理

将牛肉切成片或切成块，放入清水中焯水，和少量料酒一并焯烫。焯烫的目的是去除牛肉中的杂质和血水。

3.竹笋清洗

将竹笋去掉老皮，切成段或者滚刀块，并用清水冲洗干净，备用。

4.汤底调制

葱切成丝，放入清水中，再加入适量的盐、料酒调味，煮沸后略去浮沫倒入焯过水的牛肉，用小火焖煮30-40分钟。

5.加入竹笋

煮至牛肉变得嫩滑时，加入竹笋，继续焖煮5-10分钟，直到竹笋变得甜美而入味即可。

6.出锅装盘

待食材全部熟透后，关火，捞出姜、葱丝，将牛肉和竹笋装盘，用清热汤汁浇上即可。

以上就是制作清汤牛肉竹笋的详细步骤。大家可以根据自己的口味适量的添加调味料。这道菜汤汁清澈，味道鲜美，口感清爽，营养丰富。有机会不妨试一下吧！

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