煎素藕饼的家常做法大全(学会这些技巧就可轻松上手)

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素藕饼，是一道口感香脆、口感独特的美食。它是以藕为主料制作而成，能够养颜美容。而制作“煎素藕饼”，不同于其他藕饼烹饪方式，做起来十分考验厨艺与技巧。下面将为您介绍“煎素藕饼的家常做法大全”，让您轻松做出美味的素藕饼。

购买新鲜的藕

制作素藕饼，新鲜的藕是一定要的。新鲜的藕头呈深红棕色，质地坚实。挑选的时候不要选择太老的藕，以新鲜、略有光泽的为宜。当藕头发黑时，说明其不新鲜，不宜食用。

藕的切法和处理

将新鲜的藕去掉表皮后，用清水冲洗干净，切成半厘米左右的小薄片。薄片切法要均匀，切片厚度不均会影响口感。切好后，将藕片放盆中，加入盐适量拌匀，使藕片受盐分渍透，起到去腥味、入味和增加松脆口感的作用。

搅拌面糊

面糊是煎素藕饼必不可少的一个重要步骤，要调制得恰到好处才能制出脆口煎素藕饼。将面粉、蛋液、清水混合在一起，调成适合的比例，最后加入调料搅拌均匀。

煎制过程

将泡好的藕片均匀地裹上面糊，加热油锅，待油温达到七成热后，将面糊裹好的藕片逐个放入锅中煎炸。判断煎藕片是否熟透，可用筷子轻轻捅一下，如果轻轻一撑就断开，就说明它已经煎的熟透，表面也呈现出金黄色，此时慢慢把它捞出来，放到油漏沥干。

调味蘸料

煎藕片完成后，可以选择用红油、香辣酱、芥末等调料进行调味，也可以选择原味食用。建议放点香菜等绿色蔬菜提香，使口感更佳。

吃法

可以直接食用，亦可搭配小菜、米饭一起食用，口感更佳。

如此好吃又美容的素藕饼，怎能不尝试一下呢？赶紧行动起来，试试这个简单而且实用的“煎素藕饼”家常做法吧。

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