清蒸花鲢头的做法(清蒸花鲢头的做法及材料)

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清蒸花鲢头是一道传统的地方名菜，浙菜系的代表之一。其主要材料是花鲢头和笋丝，以清蒸方式烹制而成的。花鲢头富含蛋白质和胶原蛋白，有补脑益智、滋阴补肾等功效；而笋丝爽口可口，清热解毒，能降低胆固醇和血压，是一道非常营养、健康的菜品。

1.准备食材

准备好主材料花鲢头和笋丝，辅材料包括葱姜、干辣椒等。

2.处理花鲢头

将花鲢头宰杀后，去掉鱼鳃、内脏和鱼骨后切成两半，用清水冲洗干净。

3.准备蒸锅和配料

将炭火点燃，准备好蒸锅。同时，将葱姜切成细末，干辣椒切成花椒粒大小，备用。

4.开始蒸制

将处理好的花鲢头放入蒸锅中，撒上葱姜末和干辣椒粒，倒入适量清水，上锅蒸约15分钟。

5.制作汁料

在炒锅中放入适量的色拉油，放入葱姜末和干辣椒煸炒，出香味后加入适量生抽、鸡精和清水，煮开后闷一会。

6.装盘和上菜

将蒸好的花鲢头装盘，浇上汁料后撒上一些笋丝即可上菜。

总的来说，清蒸花鲢头制作简单，风味独特，营养丰富，深受人们的喜爱。有机会的话，不妨自己在家尝试一下，亲手制作一道地方名菜，也是对传统美食的一种尊重和保护。

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