自制石膏豆腐脑的做法(自制石膏豆腐脑的做法)

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石膏豆腐脑是一道传统美食，口感细腻，营养丰富，有益于清热解毒、润肺益气。而且，石膏豆腐脑也非常适合夏天食用。你是否想过尝试自己动手做一次呢？下面，就为大家分享一下自制石膏豆腐脑的做法。

1.准备食材

山药粉、石膏粉、白糖等食材。其中的石膏粉可以在药店购买，山药粉则需去大型超市或食品店选购。另外，豆浆可以自己磨，也可以买现成的。

2.熬豆浆

将适量的黄豆清洗干净，浸泡4-6小时，然后用豆浆机磨成豆浆。将豆浆倒入奶锅中，小火煮沸后持续煮10-15分钟即可关火。接着，将豆浆过滤掉渣，取出250毫升备用。

3.制作石膏豆腐

将250毫升豆浆倒入小锅中，放入适量的白糖，搅拌均匀后加入3克石膏粉，搅拌均匀后再加入1勺山药粉。搅拌均匀后开小火，不断搅拌，煮约5分钟至混合物稍微卷起时，关火。将混合物倒入模具中，静置约半小时左右，即可冷却成型。

4.制作配料

用适量的水和糖制作糖水，将水煮沸后加入白糖，舀出一碗备用。将芝麻烤香，晾凉后碾成粉状，备用。

5.制作石膏豆腐脑

完成石膏豆腐的制作后，可以将糖水倒在豆腐脑上，再撒上适量的芝麻粉即可。也可以加入自己喜欢的水果、杂粮等配料，制作出更丰富多样的口感。

6.注意事项

制作石膏豆腐脑时需要控制火候，不能过早地停止搅拌，否则容易导致石膏豆腐粘锅或成块。

制作石膏豆腐脑时还要掌握适量，石膏粉的用量过多会使石膏豆腐脑口感变得苦涩；用量过少，则会石膏豆腐脑没有凝固成型的效果。

建议使用不含铝的不粘锅或铸铁锅煮制石膏豆腐脑，以免铝离子对人体产生伤害。

通过以上步骤制作出的石膏豆腐脑味道鲜美，健康营养。相信只要掌握好制作方法，每个人也可以轻松做出美味的石膏豆腐脑。快来尝试一下吧！


https://baike.baidu.com/item/石膏豆腐脑/2591373?fr=aladdin
https://umeedelnas.com/suan-chen-piaxie-content-jianshao/content-7331.html

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