酒店鲍鱼的做法(酒店鲍鱼的制作过程)

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酒店鲍鱼一直是高档宴会的必备菜品，鲍鱼口感香嫩，营养丰富，倍受食客们的喜爱。那么，如何制作出好吃的酒店鲍鱼呢？下面就为大家介绍一下鲍鱼的做法。

1.选材

选购鲍鱼时，要挑选肉质饱满，带有淡淡的香味，没有异味的鲍鱼。价位较高的鲍鱼更容易受到假冒伪劣产品的冒充，所以一定要选购有保障的品牌。

2.去壳

将鲍鱼放入热水中焯水约5分钟，等到壳外表变得柔软时，扭开鲍鱼壳，将肉取出，洗净。

3.切片

将鲍鱼切成薄片，大小、厚度均匀，摆放在盘子中。

4.调料

鸡精等调料，均匀地涂抹在鲍鱼片上，用手轻轻按压，使鲍鱼入味。

5.蒸煮

将调好味的鲍鱼片放入蒸碗中，大火蒸15分钟左右，或者用开水烫15秒钟。

6.上菜

将蒸好的鲍鱼肉体放入盘中，浇上一些鲍鱼汤汁，撒上葱花末、麻油即可。

这样制作出来的鲍鱼色泽鲜明、肉质饱满、入口滑嫩。闻着鲜香、品尝美味，绝对是不容错过的餐桌美味。

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