荷叶蛋的做法(简单易学的荷叶蛋做法)

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荷叶蛋是一道经典的江南小吃，以它特殊的香味，口感鲜美，而闻名。荷叶蛋的做法并不难，只要掌握一些小技巧，你也可以在家做出又香又嫩的荷叶蛋。接下来，我们就一起来学习下荷叶蛋的制作过程。

1.准备材料

荷叶蛋最重要的材料当然就是鸭蛋了。除此之外，我们还需要准备一些荷叶、红曲粉、盐和清水等。

2.处理荷叶

首先，我们需要浸泡荷叶，这样可以使荷叶变得更加柔软。接着，我们需要将荷叶清洗干净，去掉杂质。最后，将荷叶剪成适当大小，备用。

3.煮鸭蛋

准备好的鸭蛋放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。煮开后，把火调成中小火，继续煮5分钟左右。

4.处理鸭蛋

煮好的鸭蛋捞出来，用勺子轻轻敲打鸭蛋壳。这样可以让鸭蛋壳上有裂痕，荷叶蛋入味更好。同时，将鸭蛋壳剥开，备用。

5.制作荷叶蛋

将荷叶围在鸭蛋周围，然后将鸭蛋连同荷叶放入一个容器中。接着，加入适量的盐、红曲粉和清水，将鸭蛋完全浸泡在液体中。

6.上锅蒸熟

将盛放荷叶蛋的容器放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟左右，保证鸭蛋受热均匀即可。

制作完成后，将荷叶蛋取出、剥开，切成适当大小，即可食用。荷叶蛋香味浓郁，口感鲜美，营养丰富，是一道既美味又健康的小吃。希望大家通过本篇文章能够掌握荷叶蛋的制作技巧，自己也能轻松做出美味的荷叶蛋。

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