家常版大盘鸡的做法(家常版大盘鸡的做法)

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大盘鸡作为川菜中的代表菜之一，因为其浓郁的口味，受到了广泛的欢迎。今天我们就来分享一下家常版大盘鸡的做法，让大家在家也一样可以享受道地川菜美食。

1.食材准备

家常版大盘鸡所需的食材有：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、葱。

2.鸡肉处理

将切好的鸡腿肉放入碗中，加入料酒、生抽和鸡精腌制15分钟，过程中可以搅拌一下，让调料更加均匀。

3.土豆处理

去皮，切成大小均匀的块状，用清水浸泡20分钟，然后将土豆块放入锅中，加入盐和糖，煮至变软后捞出沥干备用。

4.调料炒制

将花椒和干辣椒放入锅中炒香，加入姜蒜末炒至金黄色，加入豆瓣酱炒制出红油，再加入鸡肉煸炒至变色。

5.加土豆炖煮

加入适量的水和土豆，将锅盖盖紧，大火炖煮至土豆变软，再加入青椒和红椒快速翻炒均匀，加入老抽后再煮3分钟即可。

6.出锅装盘

将炖好的大盘鸡盛出装盘，撒上葱花即可。

通过以上步骤，美味的家常版大盘鸡就成功做好啦！这道菜不仅可以在家享用，也适合做为宴席上的一道主菜。而且，我们也可以按自己的口味所爱加减一些配料，使得这道家常款大盘鸡更具特色。

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