酸烫猪脚的做法(掌握酸烫猪脚的做法能让你轻松成为厨房达人)

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酸烫猪脚是一道非常经典的家常菜，口感酸辣，肉质鲜嫩。想让你的猪脚煮出最完美的口感吗？就跟着下面的小编一步步来吧。

1.准备猪脚

在买回来的猪脚洗净后，用小刀在表皮上划几道V字形的道痕，这样方便辣椒和其他调味品更好地渗透入猪脚内部。然后，用开水焯烫5分钟去除血水和杂质。

2.烤制香料

草果、丁香、八角等香料放入锅中，用小火慢慢烤制香料，直到呈现金黄色。这样可以凸显香料的香味。

3.开始烹饪

香叶、小茴香、桂皮炒香。然后将洋葱爆香，放入蒜、姜继续翻炒并加入辣椒粉翻炒一分钟。

4.加入猪脚

将焯烫好的猪脚放入锅中，放入适量的盐，再加入水和白醋，让猪脚完全浸泡在水中。这时可以加入卤料盒，煮1小时到1小时半，直到猪脚软烂。

5.汤汁烹制

可以根据个人口味加入淀粉水比例调整汤汁的浓度，再根据个人口味加入适量的酱油，煮滚即可。

6.炒香料

在另一个锅中，放入花椒、干辣椒、桂皮、孜然煸炒香。将香料加入油烧热后倒进酱汁内。

凭着以上步骤，你也能做出口感酸烫口感的猪脚啦！

现在你已经知道了酸烫猪脚的制作方法，现在可以尝试用自己的方式添加一些调料，并与家人一起享受这道美食。祝好运！

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